aumento al kilo de tortilla en Puebla

Puebla, Pue.- El precio de la tortilla en Puebla no registrará aumentos en el corto plazo, informó Elvira Blanco Sánchez, al destacar que existe estabilidad en el suministro de maíz en la entidad.

Esto ocurre luego de que el Consejo Nacional de la Tortilla alertara sobre posibles incrementos a nivel nacional, derivados de la expansión de negocios informales y la competencia desleal en tortillerías.

Factores que mantienen el precio

De acuerdo con la representante, el costo de la tortilla es libre y varía según la región. Por ello, en Puebla las condiciones actuales permiten sostener el precio de la tortilla en Puebla sin ajustes.

Asimismo, destacó que el abasto suficiente de maíz es clave para evitar presiones inflacionarias en el producto.

No obstante, indicó que en otras entidades donde predomina el uso de harinas industrializadas ya se contemplan incrementos. En esos casos, el impacto podría reflejarse en el precio final al consumidor.

Finalmente, reiteró que en Puebla no hay condiciones para un aumento inmediato.

*ARD

Puebla, Pue. El incremento en el precio de la harina de maíz, la proliferación de tortillerías informales y la competencia desleal están generando distorsiones en el mercado, denunció el presidente del Consejo Nacional de la Tortilla (CNT), Homero López García.

Ante este panorama, advirtió que el precio del kilo de tortilla podría aumentar entre 2 y 4 pesos a nivel nacional en los próximos días.

El dirigente explicó que el principal proveedor de harina de maíz en el país anunció un ajuste a partir del 15 de abril, con un alza de 450 pesos por tonelada, equivalente a 25 centavos por kilo.

Actualmente, esta empresa concentra cerca del 70% del mercado nacional de harina de maíz, mientras que su principal competidor cubre el resto y, hasta ahora, no ha informado cambios en sus precios.

A 25 pesos por kilo

A este escenario se suman incrementos en otros insumos necesarios para la producción, como gas, papel grado alimenticio y refacciones, lo que presiona aún más los costos de operación.

López García subrayó que a diferencia de los negocios informales, las tortillerías establecidas deben cumplir con obligaciones fiscales, pago de seguridad social y licencias de funcionamiento, lo que impacta directamente en sus costos.

Debido a que los establecimientos irregulares no cumplen con estos requisitos, pueden ofrecer el kilo de tortilla hasta en 18 pesos, generando una competencia desigual.

Según estimaciones del sector, el costo de producción sugiere que el precio adecuado sería de alrededor de 25 pesos por kilo cuando se elabora con harina de maíz, y de 22.15 pesos cuando se utiliza maíz nixtamalizado.

Señaló que cada negocio decidirá si ajusta sus precios; sin embargo, para mantener un margen de ganancia, el kilo de tortilla debería situarse cerca de los 22 pesos, lo que implicaría un incremento de entre 2 y 4 pesos respecto al precio actual.