Se prev茅 un aumento de 5 pesos al kilo de tortilla en Puebla
Puebla, Pue. El incremento en el precio de la harina de ma铆z, la proliferaci贸n de tortiller铆as informales y la competencia desleal est谩n generando distorsiones en el mercado, denunci贸 el presidente del Consejo Nacional de la Tortilla (CNT), Homero L贸pez Garc铆a.
Ante este panorama, advirti贸 que el precio del kilo de tortilla podr铆a aumentar entre 2 y 4 pesos a nivel nacional en los pr贸ximos d铆as.
El dirigente explic贸 que el principal proveedor de harina de ma铆z en el pa铆s anunci贸 un ajuste a partir del 15 de abril, con un alza de 450 pesos por tonelada, equivalente a 25 centavos por kilo.
Actualmente, esta empresa concentra cerca del 70% del mercado nacional de harina de ma铆z, mientras que su principal competidor cubre el resto y, hasta ahora, no ha informado cambios en sus precios.
A 25 pesos por kilo
A este escenario se suman incrementos en otros insumos necesarios para la producci贸n, como gas, papel grado alimenticio y refacciones, lo que presiona a煤n m谩s los costos de operaci贸n.
L贸pez Garc铆a subray贸 que a diferencia de los negocios informales, las tortiller铆as establecidas deben cumplir con obligaciones fiscales, pago de seguridad social y licencias de funcionamiento, lo que impacta directamente en sus costos.
Debido a que los establecimientos irregulares no cumplen con estos requisitos, pueden ofrecer el kilo de tortilla hasta en 18 pesos, generando una competencia desigual.
Seg煤n estimaciones del sector, el costo de producci贸n sugiere que el precio adecuado ser铆a de alrededor de 25 pesos por kilo cuando se elabora con harina de ma铆z, y de 22.15 pesos cuando se utiliza ma铆z nixtamalizado.
Se帽al贸 que cada negocio decidir谩 si ajusta sus precios; sin embargo, para mantener un margen de ganancia, el kilo de tortilla deber铆a situarse cerca de los 22 pesos, lo que implicar铆a un incremento de entre 2 y 4 pesos respecto al precio actual.