Chiles en Nogada

San Pedro Cholula, Pue.- La temporada del chile en nogada tendrá un propósito solidario en San Pedro Cholula con la realización de la Comida con Causa, un evento organizado por el Gobierno Municipal y el Clúster Económico, Cultural y Turístico de Cholula A.C. para beneficiar al Centro de Rehabilitación Integral (CRI).

La presidenta municipal Tonantzin Fernández presentó la iniciativa junto con representantes del sector restaurantero, quienes coincidieron en que la gastronomía puede convertirse en una herramienta para transformar la vida de personas que requieren atención especializada.

 

Recursos serán destinados al Centro de Rehabilitación Integral

El presidente del Clúster Turístico, Gregorio Porras, informó que los recursos obtenidos durante la jornada serán destinados al CRI de San Pedro Cholula, institución que brinda servicios de rehabilitación a personas en situación de vulnerabilidad.

Además, reconoció el compromiso de los restaurantes participantes, quienes elaborarán un menú especial para impulsar esta causa y fortalecer la colaboración entre el sector privado y el gobierno municipal.

Los chefs y empresarios restauranteros señalaron que este proyecto refleja una visión de responsabilidad social que coloca el bienestar comunitario como prioridad.

Cholula promoverá su gastronomía con impacto social

Durante la presentación, Tonantzin Fernández destacó que el chile en nogada es uno de los platillos más representativos de Puebla y una tradición que puede generar beneficios más allá del turismo gastronómico.

La alcaldesa explicó que el evento busca fomentar la participación ciudadana y demostrar que la cultura culinaria también puede contribuir al desarrollo social del municipio.

Fecha, costo y venta de boletos

La Comida con Causa se celebrará el 20 de agosto en la Casa de Cultura de San Pedro Cholula.

Cada boleto tendrá un costo de 800 pesos e incluirá una comida de tres tiempos, así como degustaciones de vino y mezcal. Los boletos estarán disponibles en las instalaciones del Gobierno Municipal y en los restaurantes participantes.

Finalmente, la presidenta municipal invitó a habitantes y visitantes a sumarse a esta iniciativa, disfrutar de los tradicionales chiles en nogada y apoyar al CRI de San Pedro Cholula, consolidando un evento que combina gastronomía, cultura y solidaridad.

*ARD

Atlixco, Pue. Cada domingo, el Monasterio de Santa Clara abrió sus puertas para ofrecer uno de los Chiles en Nogada más auténticos de Puebla, elaborado con técnicas ancestrales y una receta que busca mantenerse fiel a la original de 1821.

Mantienen viva una tradición

Si durante esta temporada de Chiles en Nogada buscas un lugar donde disfrutar uno de los platillos más auténticos y mejor elaborados de Puebla, en el municipio de Atlixco existe una opción que, además de conquistar el paladar, mantiene viva una tradición culinaria y religiosa de varias generaciones.

En el Monasterio de Santa Clara, ubicado en la calle 8 Oriente número 9, en el Centro de Atlixco, las Hermanas Clarisas continúan preparando desde hace más de 80 años uno de los Chiles en Nogada con mayor reconocimiento en la región, siguiendo una receta que, aseguran, es la más apegada a la original atribuida a las religiosas agustinas de 1821, cuando este emblemático platillo nació para celebrar la Independencia de México.

La elaboración conserva técnicas que prácticamente han desaparecido en otros lugares. Las religiosas aún muelen los ingredientes en metate y tuestan los chiles sobre carbón, procesos artesanales que imprimen un sabor inconfundible y una textura que distinguen cada platillo.

El resultado es un Chile en Nogada de sabor equilibrado, exquisito y profundamente tradicional, capaz de transportar a los comensales a la cocina poblana de antaño.

De acuerdo con la madre superiora, Sor Elena, desde su llegada al monasterio hace más de 50 años, las hermanas ya elaboraban este platillo y, desde entonces, han procurado conservar intacta la esencia de la receta para ofrecer una experiencia gastronómica lo más cercana posible a la original.

Visita el convento

La venta de los Chiles en Nogada inició el pasado 19 de julio y continuará cada domingo de julio, agosto y hasta el 6 de septiembre, fecha en la que concluirá la temporada. Quienes deseen disfrutarlos podrán hacerlo en el convento, de 1:00 a 4:00 de la tarde, o bien solicitar su pedido con anticipación al teléfono 244 445 1240.

El costo es de 400 pesos por pieza, mientras que el paquete de 450 pesos incluye sopa y agua fresca o refresco.

Monasterio de Santa Clara

Más allá de la experiencia culinaria, degustar un Chile en Nogada preparado por las Hermanas Clarisas representa una forma de apoyar la conservación del histórico Monasterio de Santa Clara, pues los recursos obtenidos durante la temporada se destinan al mantenimiento del convento y a las necesidades de la comunidad religiosa.

Fundado durante la época virreinal, el Monasterio de Santa Clara de Atlixco ha sido por siglos un espacio dedicado a la vida contemplativa y a la preservación de tradiciones que forman parte del patrimonio cultural del municipio.

Hoy, sus Chiles en Nogada no sólo son un referente gastronómico sino también un legado vivo que cada temporada invita a poblanos y visitantes a disfrutar de uno de los sabores más representativos de México.

*BC

Puebla, Pue- La Feria del Chile en Nogada de Calpan 2026 abrirá sus puertas el próximo 1 de agosto, ofreciendo a turistas y habitantes la oportunidad de degustar uno de los platillos más representativos de la gastronomía poblana, preparado por 36 cocineras tradicionales que conservarán la receta original elaborada con ingredientes de la región.

Autoridades municipales destacaron que este encuentro gastronómico impulsa el turismo y beneficia directamente a productores del campo, comerciantes y prestadores de servicios, al generar una importante derrama económica durante la temporada.
 

Las cocineras utilizarán ingredientes frescos como chile poblano, manzana panochera, pera lechera, durazno criollo, nuez de Castilla, granada y perejil, productos que distinguen al auténtico chile en nogada elaborado en Calpan.

Además, continúa el proceso para obtener la denominación de origen, con el objetivo de proteger la receta tradicional y fortalecer el reconocimiento nacional e internacional del platillo poblano.

El precio del platillo subirá esta temporada

Los organizadores informaron que el costo del chile en nogada registrará un incremento cercano al 10 por ciento, debido al aumento en el precio de diversos insumos utilizados en su preparación.

Se estima que el platillo tendrá un precio de entre 300 y 380 pesos, dependiendo del restaurante o expositor participante.

A pesar del ajuste, los organizadores confían en mantener una alta afluencia de visitantes, ya que la temporada del chile en nogada representa uno de los periodos de mayor actividad turística en Puebla y posiciona a Calpan como uno de los destinos gastronómicos más importantes del estado.

*ARD

Puebla, Pue.- Val'Quirico se suma a la celebración de la temporada del Chile en Nogada con una experiencia culinaria que estará disponible del 17 de julio al 15 de septiembre, periodo en el que sus restaurantes ofrecerán diversas interpretaciones de este emblemático platillo poblano.

Los visitantes podrán elegir entre las propuestas gastronómicas de Coppelia, Triana, Grand Central, La Catrina, Casa Lanzagorta, Otello, Chohuetlán, Nuc, Arte Sano, Carvao, Salomé, Bistrino y Casa Tlaxcala, cuyos menús incluyen ingredientes frescos y recetas inspiradas en la tradición culinaria de Puebla.

Los costos van de 450 a 690 pesos, según el restaurante y la experiencia gastronómica elegida.

Un destino para disfrutar todo el día

Además del chile en nogada, Val'Quirico ofrece una amplia variedad de opciones gastronómicas que incluyen cocina internacional, cafeterías, panaderías, reposterías, pizzas artesanales y cortes de carne.

Su arquitectura de inspiración italiana, calles empedradas, hoteles boutique, galerías, comercios y espectáculos de música en vivo convierten al complejo en uno de los destinos turísticos más visitados durante la temporada gastronómica más importante del año en Puebla.

*ARD

Puebla, Pue. La realización de la Copa Mundial de Futbol 2026 representa una importante oportunidad económica para Puebla que podría convertirse en uno de los principales destinos alternos para miles de aficionados que asistirán a los partidos en la Ciudad de México, señaló el presidente del Consejo Nacional de Organismos Empresariales (COE), César Bonilla Yunes.

Destacó que la cercanía con la capital del país permitirá que turistas nacionales e internacionales opten por hospedarse en Puebla ante la alta demanda y el incremento de tarifas hoteleras que se prevén durante el torneo.

Además, resaltó que la entidad ofrecerá atractivos turísticos y gastronómicos como la temporada de Chiles en Nogada, así como destinos como Cholula, Atlixco y el centro histórico, lo que permitirá captar visitantes durante los días sin partidos.

Para aprovechar esta derrama económica, el sector turístico y empresarial trabaja en el fortalecimiento de la oferta hotelera, la mejora de la conectividad con la Ciudad de México y la capacitación del personal de atención al visitante.

Bonilla Yunes hizo un llamado a las autoridades para garantizar la seguridad y fluidez en la autopista México-Puebla al considerar que una movilidad eficiente será clave para atraer a más turistas durante el Mundial.