Gastronomía poblana

Puebla, Pue.- La gastronomía del estado de Puebla dará un paso importante hacia el reconocimiento internacional, luego de confirmarse que la entidad formará parte de la edición 2026 de la Guía Michelin.

Con esta incorporación, restaurantes poblanos podrán ser evaluados por inspectores de la guía y aspirar a aparecer en la publicación que será presentada en mayo.

Hasta ahora, el listado incluía destinos gastronómicos como Ciudad de México, Oaxaca, Quintana Roo, Nuevo León, Baja California y Baja California Sur. Ahora también participarán Jalisco, Puebla y Yucatán.

Turismo gastronómico impulsa la economía local

El gobierno estatal destacó que Puebla es el cuarto estado más visitado de México, por lo que el turismo se ha convertido en un motor clave para la economía.

La secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, afirmó que la cocina poblana es una de las más ricas y diversas del país.

Entre sus platillos emblemáticos destaca el Chile en nogada, reconocido como símbolo de identidad cultural y culinaria.

Restaurantes y productores serán beneficiados

El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados en Puebla, Juan José Sánchez Martínez, destacó que el reconocimiento internacional beneficiará a toda la cadena productiva.

Según explicó, el impacto económico no sólo llegará a los restaurantes, sino también a agricultores y proveedores que producen los ingredientes utilizados en la cocina tradicional.

Actualmente, Puebla cuenta con más de 14 mil 500 establecimientos gastronómicos, lo que demuestra la relevancia de este sector para el desarrollo turístico del estado.

*ARD

Puebla, Pue- El municipio de Chignahuapan se prepara para recibir a visitantes los días 31 de enero y 1 de febrero, cuando se realice el 12º Festival del Tamal, una celebración que se ha convertido en un referente gastronómico y cultural de la región.

En conferencia de prensa, José Carmona León, director de Turismo Comunitario, informó que el festival contará con la participación de 10 productores locales, así como instituciones educativas y cocineras tradicionales, quienes presentarán una amplia oferta de tamales elaborados con recetas típicas e ingredientes regionales.

Tamales con identidad regional

Carmona León explicó que los asistentes encontrarán tamales dulces y salados, rellenos de carnes, salsas y frutas, además de especialidades propias de la cocina serrana. Asimismo, destacó que la diversidad de sabores refleja la riqueza gastronómica del municipio.

Además, indicó que el festival permite preservar las tradiciones culinarias, al tiempo que impulsa propuestas innovadoras que enriquecen la experiencia gastronómica.

De manera paralela, el Festival del Tamal ofrecerá actividades culturales y artísticas para toda la familia. El programa incluye presentaciones musicales, danzas folklóricas y exhibiciones artesanales, con el objetivo de fortalecer la identidad cultural de Chignahuapan.

En este contexto, el funcionario señaló que el evento busca brindar una experiencia integral que combine gastronomía, cultura y convivencia familiar.

Beneficios para la economía local

Asimismo, autoridades municipales destacaron que el festival genera derrama económica al promover el consumo de productos regionales y beneficiar a sectores como el comercio, la hotelería y los servicios turísticos. Por ello, consideraron que el evento representa una oportunidad para fortalecer la economía local.

Finalmente, Carmona León subrayó que el Festival del Tamal no solo preserva las tradiciones gastronómicas, sino que también acerca a los visitantes a la cultura y costumbres del municipio, consolidando a Chignahuapan como un destino turístico atractivo.

*ARD