Puebla, Pue.- La gastronomía del estado de Puebla dará un paso importante hacia el reconocimiento internacional, luego de confirmarse que la entidad formará parte de la edición 2026 de la Guía Michelin.
Con esta incorporación, restaurantes poblanos podrán ser evaluados por inspectores de la guía y aspirar a aparecer en la publicación que será presentada en mayo.
Hasta ahora, el listado incluía destinos gastronómicos como Ciudad de México, Oaxaca, Quintana Roo, Nuevo León, Baja California y Baja California Sur. Ahora también participarán Jalisco, Puebla y Yucatán.
Turismo gastronómico impulsa la economía local
El gobierno estatal destacó que Puebla es el cuarto estado más visitado de México, por lo que el turismo se ha convertido en un motor clave para la economía.
La secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, afirmó que la cocina poblana es una de las más ricas y diversas del país.
Entre sus platillos emblemáticos destaca el Chile en nogada, reconocido como símbolo de identidad cultural y culinaria.
Restaurantes y productores serán beneficiados
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados en Puebla, Juan José Sánchez Martínez, destacó que el reconocimiento internacional beneficiará a toda la cadena productiva.
Según explicó, el impacto económico no sólo llegará a los restaurantes, sino también a agricultores y proveedores que producen los ingredientes utilizados en la cocina tradicional.
Actualmente, Puebla cuenta con más de 14 mil 500 establecimientos gastronómicos, lo que demuestra la relevancia de este sector para el desarrollo turístico del estado.
*ARD
