Atlixco, Pue. Todo está listo para la 18ª Feria de la Cecina de Atlixco, un evento que reunirá a productores locales y visitantes durante los días 1 y 2 de agosto, con la expectativa de vender cerca de cinco toneladas de cecina.
La celebración gastronómica tendrá como sede el Centro de Convenciones de Atlixco, donde los asistentes podrán disfrutar de diferentes platillos preparados con uno de los productos más representativos de la cocina poblana.
Habrá cecina, huaxmole y otros platillos tradicionales
La presidenta del Comité Organizador, Lorena Parra Salazar, señaló que en esta edición participarán productores dedicados a la elaboración de cecina y guarniciones, quienes ofrecerán opciones gastronómicas para los visitantes.
Entre los platillos que podrán encontrarse destaca el tradicional taco de cecina, acompañado de ingredientes como nopales, aguacate, queso, chiles y tortillas de diferentes colores.
Además, los asistentes podrán probar preparaciones como enchiladas y huaxmole, una receta que aprovecha el hueso de la cecina y que forma parte de la tradición culinaria de Atlixco.
Evento busca impulsar economía de productores locales
La feria contará con la participación de 11 expositores de cecina y 11 productores de guarniciones, quienes buscan aprovechar este escaparate para aumentar sus ventas y dar a conocer sus productos.
Los organizadores señalaron que el objetivo es fortalecer la gastronomía local y atraer a turistas interesados en conocer los sabores tradicionales del municipio.
El precio del kilogramo de cecina será de 440 pesos, mientras que las guarniciones tendrán costos que van de 100 a 200 pesos. Con esta edición, esperan superar la participación de años anteriores y mantener a la feria como uno de los eventos culinarios más importantes de Atlixco.
