驴Debes preocuparte por los conservantes? Lo que revela una nueva investigaci贸n cient铆fica
Un amplio estudio cient铆fico volvi贸 a poner atenci贸n sobre los conservantes utilizados en alimentos industrializados. La investigaci贸n, publicada en The BMJ, evalu贸 el consumo de distintos aditivos en aproximadamente 100 mil adultos pertenecientes a la cohorte francesa NutriNet-Sant茅.
Durante el seguimiento, los investigadores compararon la alimentaci贸n de los participantes con la aparici贸n de distintos tipos de c谩ncer y observaron asociaciones entre algunos conservantes y un mayor riesgo de desarrollar la enfermedad.
驴Qu茅 encontr贸 la investigaci贸n?
Los resultados mostraron que un mayor consumo de determinados conservantes, especialmente sorbatos, sulfitos, nitratos, nitritos y eritorbato de sodio, estuvo relacionado con un incremento moderado del riesgo de c谩ncer, principalmente de mama y pr贸stata.
No obstante, el estudio tambi茅n concluy贸 que la mayor铆a de los conservantes evaluados no presentaron una relaci贸n estad铆sticamente significativa con esta enfermedad.
Los expertos llaman a la prudencia
Especialistas consultados tras la publicaci贸n coinciden en que los resultados deben interpretarse con cautela porque el trabajo no prueba una relaci贸n causa-efecto.
Las personas que consumen m谩s alimentos procesados tambi茅n suelen presentar otros factores de riesgo, como mayor consumo de alcohol, carnes procesadas o dietas menos saludables, lo que puede influir en los resultados.
La mejor estrategia sigue siendo una alimentaci贸n equilibrada
Mientras contin煤an las investigaciones, los cient铆ficos recomiendan reducir el consumo de alimentos ultraprocesados y optar por productos frescos, frutas, verduras y preparaciones caseras.
Asimismo, consideran importante que las autoridades regulatorias contin煤en evaluando la seguridad de los aditivos conforme se generan nuevas evidencias cient铆ficas.
En consecuencia, el estudio no invita a eliminar por completo los alimentos con conservantes, sino a reforzar h谩bitos alimenticios saludables y mantener una dieta variada basada en productos m铆nimamente procesados.
Con informaci贸n de Agencias
*ARD