La gastronom铆a de Puebla en el aparador mundial con la Gu铆a Michelin
Puebla, Pue.- La inclusi贸n de 14 restaurantes poblanos en la edici贸n 2026 de la Gu铆a Michelin representa un momento hist贸rico para la entidad, al consolidarla como uno de los principales destinos gastron贸micos de M茅xico y del mundo.
Este logro coloca a Puebla dentro de un grupo selecto de nueve estados del pa铆s reconocidos por la prestigiosa publicaci贸n internacional, lo que fortalece su estrategia de promoci贸n tur铆stica basada en su riqueza culinaria, su historia y su identidad cultural.
La secretaria de Desarrollo Tur铆stico, Carla L贸pez-Malo Villal贸n, destac贸 que este reconocimiento es resultado del esfuerzo conjunto de chefs, cocineras tradicionales, productores locales y restauranteros que han preservado y evolucionado la cocina poblana a lo largo del tiempo.
Subray贸 que la presencia de la Gu铆a Michelin en Puebla 2026 abre una nueva etapa para el turismo gastron贸mico, donde la entidad se proyecta como un destino competitivo a nivel internacional.
Impacto econ贸mico del reconocimiento Michelin
La funcionaria explic贸 que la inclusi贸n en la gu铆a no solo representa prestigio, sino tambi茅n un impacto econ贸mico significativo.
En destinos donde la gu铆a ya tiene presencia, se ha observado un incremento de entre 5 y 10 por ciento en la llegada de turistas motivados por experiencias gastron贸micas, adem谩s de un mayor consumo en restaurantes y una estancia m谩s prolongada.
En Puebla, estos efectos podr铆an fortalecer a煤n m谩s la derrama econ贸mica que ya supera los seis mil millones de pesos en lo que va de 2026.
Entre enero y abril de 2026, el estado recibi贸 6.5 millones de visitantes, lo que representa un crecimiento cercano al dos por ciento respecto al mismo periodo del a帽o anterior.
Este incremento refleja la consolidaci贸n de Puebla como un destino tur铆stico integral, donde la gastronom铆a juega un papel clave en la atracci贸n de visitantes nacionales e internacionales.
Restaurantes Bib Gourmand en Puebla
Ocho restaurantes poblanos fueron reconocidos en la categor铆a Bib Gourmand, que destaca propuestas de alta calidad a precios accesibles:
- CulEvo
- Jacinto y Yo
- Casa Reyna
- Vica
- Moyuelo
- El G眉ero Marinero
- Los Camellos
- Cemitas Beto
Estos establecimientos representan la diversidad culinaria del estado, desde cocina tradicional hasta propuestas contempor谩neas.
Restaurantes recomendados por Michelin
La gu铆a tambi茅n incluy贸 recomendaciones para los siguientes restaurantes:
- Augurio
- Casa Baccuza
- Mural de los Poblanos
- La Noria
- Sal贸n Mezcalli
- Valiente
Cada uno aporta una identidad propia a la oferta gastron贸mica de Puebla, consolidando su prestigio internacional.
Reconocimiento individual al talento poblano
El sommelier Jonathan Robles, del restaurante Mural de los Poblanos, fue galardonado con el Michelin Sommelier Award, reconocimiento que destaca su excelencia en el servicio y su profundo conocimiento del vino.
Este premio resalta el nivel profesional de la industria restaurantera en el estado.
La llegada de la Gu铆a Michelin confirma que Puebla se ha convertido en un destino gastron贸mico de clase mundial, donde tradici贸n, innovaci贸n y talento convergen para ofrecer experiencias 煤nicas.
Autoridades y sector privado coincidieron en que estos reconocimientos impulsan la competitividad del estado y fortalecen su posicionamiento como uno de los principales referentes culinarios de M茅xico.
*ARD