¿Cuáles son las ventajas del lomo curado?

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Sábado, 26 de septiembre de 2020
¿Cuáles son las ventajas del lomo curado?

Debido al bajo aporte calórico, alto porcentaje de agua y un aumento del nivel de proteínas, para ser exactos 39 por ciento este embutido tiene grandes beneficios

Por 
Redacción
12 de Agosto de 2020 , 02:23 pm

Aunque no lo creas, el lomo curado es uno de los embutidos con mayores beneficios nutricionales, debido al bajo aporte calórico, alto porcentaje de agua y un aumento del nivel de proteínas, para ser exactos 39 por ciento, así lo informó el Servicio de Innovación de Productos de origen Animal (SiPA, de la Universidad de Extremadura a demanda de la Interprofesional de Porcino de Capa Blanca (Interporc).

De acuerdo con información de Ecoticias, estos resultados obtenidos, los cuatro productos: lomo, chorizo, fuet y salchichón, presentan un alto contenido en proteínas, selenio y vitamina B3 y son una fuente importante de zinc.

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Además, en mayor o menor medida dependiendo del producto, contienen un alto contenido en fósforo (lomo, fuet y salchichón); en potasio (lomo y fuet); en vitamina B1 (lomo y salchichón); y en vitamina B12 (chorizo y fuet). O son fuente de fósforo (chorizo), hierro (lomo, chorizo y fuet) potasio (chorizo y salchichón), vitamina B1 (fuet y chorizo) y vitamina B12 (lomo y salchichón).

Asimismo, en todos los embutidos destaca un balance saludable general de ácidos grasos saturados y monoinsaturados, siendo la proporción inferior al 70 por ciento.

*AR

 

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